Safari, A., Ishmayana, S., Aini, S.Q., Rachman, S.D., Yusuf, M., Fadhlillah, M., Wulandari, E. and Idar, I. 2017. Penggunaan Enzim α-Amilase dari Saccharomycopsis fibuligera R64 untuk Peningkatan Kualitas Roti Komposit Terigu-Ubi Jalar Ungu. Al-Kimia. 5, 2 (Dec. 2017), 193-207. DOI:https://doi.org/10.24252/al-kimia.v5i2.3861.