SAFARI, A.; ISHMAYANA, S.; AINI, S. Q.; RACHMAN, S. D.; YUSUF, M.; FADHLILLAH, M.; WULANDARI, E.; IDAR, I. Penggunaan Enzim α-Amilase dari Saccharomycopsis fibuligera R64 untuk Peningkatan Kualitas Roti Komposit Terigu-Ubi Jalar Ungu. Al-Kimia, v. 5, n. 2, p. 193-207, 31 Dec. 2017.