DETEKSI CEMARAN BAKTERI PADA JAMU TRADISIONAL YANG DIJAJAKAN DI KELURAHAN BANTA-BANTAENG

Abstrak

Pengujian kualitas mikroba pada sediaan jamu gendong di Kel. Banta-Bantaeng
telah dilakukan berdasarkan standar batas kontaminasi mikroba yang masih
dianggap aman untuk dikonsumsi pada obat tradisional sesuai yang disyaratkan
oleh Departemen Kesehatan RI. Jamu merupakan obat tradisional berbentuk cair dari Jawa yang sangat diminati masyarakat karena harganya terjangkau dan
mudah diperoleh dan masyarakat menggunakan jamu Tradisional sebagai
minuman penyegar atau obat ringan. Jamu gendong merupakan salah satu obat
tradisional tidak wajib daftar sehingga pembuatannya tidak dikontrol oleh dinas
kesehatan setempat, oleh karena itu kualitas dan hygiene jamu gendong masih
sering diragukan disamping itu pengolahan dan penyajian masih sederhana,
sehingga tidak menutup kemungkinan apabila jamu tersebut tercemar oleh
mikroorganisme. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui jumlah total
bakteri pada Jamu Tradisional yang Dijajakan di Kel. Banta-Bantaeng. Jenis
Penelitian yang dilakukan adalah penelitian deskriptif menggunakan metode
pemeriksaan Hitung Angka Lempeng Total (ALT). Jamu yang diperiksa adalah
empat sampel produksi jamu Tradisional beras kencur yang dijajakan di
Kelurahan Banta-Bantaeng. Dari penelitian yang dilakukan didapatkan hasil
bahwa dari keempat sampel jamu tradisional tersebut terdapat tiga sampel yang
tidak memenuhi standar dan satu sampel yang memenuhi standar nasional
Indonesia (SNI) dimana batas cemaran mikroba untuk jamu adalah 106cfu/ml.
Jumlah Angka Lempeng Total dari 4 sampel uji adalah sampel A adalah 2,1 x 106 cfu/ml, sampel B adalah 8,5 x 106cfu/ml, sampel C adalah 1,4 x 105cfu/ml, dan sampel D adalah 2,4 x 106cfu/ml.